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          工作動態

          2022食品安全及質量管理大會圓滿落幕
          發布時間:2022-04-20           
             “2022食品安全質量管理大會暨第三屆食品安全與標準法規研討會暨第七屆食品質量管理研討會”由食品伙伴網主辦,在中國食品藥品企業質量安全促進會的指導、北京食品藥品安全企業聯盟的支持下,在食品伙伴網旗下食學寶直播平臺進行全程直播。
           
            本次大會為期兩天,設置一個總會場,兩個分會場。第一天上午總會場議題結束后,標準法規和質量管理兩個分會場同步開啟。本次會議我們邀請了各領域行業資深專家,針對食品安全與行業發展、食品安全監管、食品標準與法規、合規管理、體系建設、風險監測等主題進行重點解讀,旨在協助食品企業了解法規動態、質量管理,促進食品行業健康高質量發展。
           
          會議開幕致歡迎詞
           
            15日,中國食品藥品質量促進會趙艷霞會長首先發表大會開幕辭,歡迎各位同仁的參與并預祝大會圓滿順利召開。趙會長還提到“各位食品生產經營企業參會人員要結合本企業食品安全與質量監管實際重點,會中重點聽取前瞻、專業的科學視角,會后落實到企業生產經營過程中,實現企業高質量發展。”
            食品伙伴網創始人李遠釗總經理隨后也發表開幕致辭,李總對趙會長、各位發言嘉賓以及眾多行業同仁的參與和支持表達了誠摯的感謝和熱烈的歡迎。在致辭中,李總再次強調了伙伴網將繼續秉承著“關注食品安全,探討食品技術,匯聚行業英才,推動行業發展”的宗旨,堅守“責任、務實、共贏”的經營理念,致力于建立食品互聯網生態系統,推動食品行業健康發展,分享國內外最新的行業資訊、標準法規、生產與研發、質量管理、檢測技術等信息。最后,李總希望“為大家提供一場互聯網+食品安全及質量管理的視聽盛宴”,“希望通過這種方式,能夠拉近彼此的距離,盡情交流、盡興討論”。
           
            主會場
           
            2021年食品工業經濟運行分析及2022年預測
           
            中國經濟步入新常態,疫情之下中國食品產業也呈現出相應的變化與趨勢,這對于中國食品企業來說提出了新挑戰,也帶來了新機遇。如何應對這些變化,將挑戰轉化為時機,實現更大的發展,是中國食品產業面對的重大課題。中國輕工業聯合會副秘書長、中輕食品工業管理中心于主任為我們帶來 2021年食品工業經濟運行分析及2022年預測。

          食品安全國家標準體系建設與發展
           
            食品安全標準體系的建立健全成為促進食品行業發展的重要根基,近年來我國的食品安全標準越來越完善,很好的保障了食品行業的健康發展。國家食品安全風險評估中心專家就《食品安全國家標準體系建設與發展》進行了介紹,對食品安全標準框架體系、取得的成績、問題及面臨的挑戰進行細致的梳理。

          我國食品安全監管形勢和發展趨勢
           
            在法律法規、監管體系和標準規范的不斷更新完善下,我國在食品安全監管方面已經取得了卓有成效的改變。不同發展階段,社會對食品安全的期待和要求也會不同。上海市食品安全工作聯合顧振華會長為大家分析《我國食品安全監管形勢和發展趨勢》。

          新形勢下的進出口食品監管
           
            近年來,隨著經濟全球化的發展,進出口食品貿易也快速增長。與此同時,全球食品供應鏈愈加復雜,關檢合一后,海關充分考慮進出口食品的特點,搭建了進出口食品安全全過程治理體系。2021年4月,海關總署發布248、249號令,引起國際社會和業界的廣泛關注,時隔一年,行業對進出口食品監管新要求以及對進口食品生產企業注冊的關注熱度一直沒有消退。海關總署相關專家給大家帶來 新形勢下的進出口食品監管。
            法規會場
           
            2022年度國家食品安全監督抽檢及細則
           
            國家食品質量安全監督檢驗中心 尹老師為我們分享《2022年度國家食品安全監督抽檢及細則》,介紹了食品安全抽樣檢驗依據的法律法規和部門規章,對監督抽檢、風險監測、評價性抽檢各種抽樣檢驗形式的異同點進行系統分析,深刻解讀了食品安全監督抽檢實施細則主要內容和編制依據。
            食品安全監管實務
           
            食品安全的規范無法在一朝一夕建立,既需要食品企業長久的經營落實,又離不開政府監管部門科學合理的監督管理。原山東省市場監督管理局食品食品生產處王處長以食品安全監管為主線,結合食品安全監管要求及行政執法過程中的常見問題及多年實戰經驗,通過相關案例進行食品安全監管實務的深度剖析,為大家生動的講解食品安全監管實務。
            食品標簽審核要點及典型案例分析
           
            食品標簽設計應遵從哪些條例和原則?遇到問題該如何解決呢?食品伙伴網安全合規事業部高級研究員宮老師就食品標簽審核要點及典型案例進行分析。
            食品安全國家標準體系及重要標準修訂進展
           
            標準是食品安全監管工作開展的基石。在各類食品安全事故頻發的今天,建設體系完善、覆蓋全面的食品安全標準體系,是當務之急,也是基礎性重要工作。近些年,我國圍繞食品標準法規制定開展了大量的工作。國家食品安全風險評估中心的專家,針對食品安全標準體系及重要標準修訂進展進行分享介紹。
            保健食品監管現狀和發展趨勢研究
           
            近年來,中國保健食品產值保持持續增長態勢。為進一步規范保健食品市場秩序,落實保健食品經營主體責任,我國在保健食品安全監管、法規政策制定方面開展了大量工作。國家市場監督管理總局發展中心田老師為大家分享 保健食品監管現狀和發展趨勢研究。
            餐飲服務通用衛生規范
           
            去年3月18日,國家衛生健康委、國家市場監管總局聯合發布了《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》。國家食品安全風險評估中心王老師就《餐飲服務通用衛生規范》進行亮點解讀。
            中國乳品標準現狀
           
            近年來,隨著全民消費水平和選擇標準的提高,進一步推動了乳品行業的質量監管和產業升級。國家乳業工程技術研究中心王老師就中國乳品標準現狀 進行主題發言。
            食品相關產品食品安全標準與許可
           
            食品相關產品的標準頻繁出臺及修訂,現行有效的產品標準有哪些?生產哪些食品相關產品需辦理許可?發證范圍怎么界定?北京市食品產品質量監督檢驗院王老師,針對食品相關產品食品安全標準與許可相關方面為大家答疑解惑。
            食品安全的監管性合規與合規性監管
           
            中國人民大學食品安全治理協同創新中心研究員孫娟娟博士帶來食品安全的監管性合規與合規性監管主題分享。
            食品生產企業合規管理體系標準介紹
           
            食品伙伴網食品合規咨詢顧問王文平老師為大家分享《食品生產企業合規管理體系標準介紹》,王老師有非常豐富的食品行業經驗,將從科學性、系統性、適用性等方面介紹食品合規管理體系的要求及實施指南,倡導食品生產企業建立并實施預防式的食品合規管理體系,讓合規創造價值,進而培育企業的食品合規文化。
            【嘉賓訪談】食品合規管理
           
            在中國人民大學食品安全治理協同創新中心研究員孫娟娟博士的主持下,來自中國食品工業協會、中糧集團、西貝餐飲集團、君樂寶乳業、百事食品公司、雀巢健康科學等協會、企業的高層代表圍繞著“食品合規管理”這一主題,展開深入的交流與探討。
           
            01
           
            食品企業監管性合規
           
            中國食品工業協會總工程師兼食品標準法規工作委員會李宇主席分享《食品企業監管性合規》。
            02
           
            食品企業合規管理思考與實踐
           
            中糧集團質量安全管理部副總監兼食品安全部曹高峰總經理分享《食品企業合規管理思考與實踐》。
            03
           
            西貝食品安全管理簡介
           
            西貝餐飲集團首席安全官楊秀松副總裁分享《西貝食品安全監管簡介》。
            隨著三位老師發言的結束,接下來是嘉賓訪談環節。這次參與訪談的嘉賓,分別是:中國食品工業協會總工程師兼食品標準法規工作委員會李宇主席,中糧集團質量安全管理部副總監兼食品安全部曹高峰總經理,西貝餐飲集團首席安全官楊秀松副總裁、石家莊君樂寶乳業法規部韓俊杰部長、百事公司法規負責人王霜總監。
            質量會場
           
            中國食品農產品認證管理
           
            隨著經濟全球化的發展、社會文明程度的提高,人們越來越關注食品的安全問題;做好食品質量管理、提升產品的質量,是企業提升競爭力的重要方法。有助于:減少生產過程中的廢品損失,減少原材料、動力和工時的消耗,降低產品的成本提高勞動生產率,縮短庫存時間,提升經濟效益!市場總局認證監管司農食認證處的鄭老師為我們分享《中國食品農產品認證管理》。
            供應商食品安全的風險管理
           
            隨著3.15土坑酸菜、木薯粉條等食品事件的曝光,供應商管理成為了大家關注的熱點問題。食品伙伴網技術專家馬老師為我們分享《供應商食品安全的風險管理》。
           
            打造高效精益運營質量團隊
           
            21世紀是互聯網時代,互聯網速度讓企業面臨前所未有的艱難,疫情的到來更是讓企業雪上加霜。對于企業來說,如何基業長青,如何不斷地升級自己的核心能力,這是需要一批可以持續打勝仗的團隊來保障。著名外企食品有限公司的質量負責人張老師為我們分享《打造高效精益運營質量團隊!》
           
            BRCGS全球食品安全標準(第九版)主要的變化
           
            變化是永恒不變的!BRCGS全球食品安全標準(第九版)征求意見稿于2021年12月開始收集,新版標準也將于2022年8月發布,新版標準會有哪些變化要點。中安信(北京)食品安全技術有限公司的舒總帶來《BRCGS全球食品安全標準(第九版)主要的變化》。
           
            食品安全性毒理學評價介紹
           
            隨著食品工業的發展,農藥、食品添加劑等層出不窮,為了保證食品安全,人們開始對這些食品中存在的外源化學物的來源、性質、不良作用和可能的有益作用及其作用機制進行研究,確定出這些物質的安全限量,評價食品的安全性,并逐漸發展成一門科學——食品毒理學。國家食品安全風險評估中心于老師來分享——食品安全性毒理學評價介紹。
           
            FSSC22000與食品安全管理
           
            FSSC22000是一項全球性的、可審核的食品安全管理體系標準,結合了良好操作規范(GMP)、HACCP以及其他管理體系要求。此標準在設計之初就考慮到涵蓋食品供應鏈的所有過程,為食品供應鏈上的企業提供了統一的食品安全管理方法,并易于被處于食品供應鏈不同環節的組織接受、實施及審核。中國食品工業協會的李博士為我們帶來FSSC22000與食品安全管理。
           
            食品生產許可現場審查常見不符合項分析
           
            號稱“史上最嚴厲食品安全法”的新《食品安全法》及《食品生產許可管理辦法》實施后,政府對近年來愈發嚴峻的食品安全問題做了諸多回應,同時食品安全問題將是社會輿論所長期關注的焦點。食品生產許可工作作為食品企業生產與銷售的第一道關,所需承擔的責任更加艱巨。接下來由請馬鞍山市食品藥品安全檢查中心趙老師為我們帶來食品生產許可現場審查常見不符合項分析,趙主任從事食品檢驗及食品質量安全研究工作,安徽省食品、食品添加劑、保健食品生產許可檢查員,特殊食品安全檢查員,食品生產企業飛行檢查專家庫成員。
           
            新興風險預測,預防,管理工業界實踐
           
            在日益復雜的環境下,食品安全相關的法規和科學技術不斷演變,需要一種系統能夠風險分析、預測預防和緩解管理措施來支持食品公司的戰略決策。“通過食物將健康帶給盡可能多的人”是達能的使命,接下來由請達能食品安全合作伙伴與項目管理負責人楊老師為我們帶來新興風險預測,預防,管理工業界實踐!楊老師負責建立管理和維護達能食品安全在中國的內外利益相關方合作伙伴關系,在嬰幼兒配方奶粉行業的質量與食品安全方面有豐富的管理經驗。
           
            食品企業如何建立并有效運行管理體系
           
            認證中心技術總監的任老師為我們帶來食品企業如何建立并有效運行管理體系,任老師二十余年致力于各類組織管理提升服務;較為擅長融合各類管理體系,提供綜合管理體系策劃、專題管理輔導和培訓等工作。曾從事餐飲、食品企業人事和食品安全管理工作近十年,曾參與餐飲業食品安全管理體系國家標準GB/T27306-2008起草和宣貫教材的編寫工作;也是食品伙伴網特約高級講師。
           
            食品企業如何建立并有效運行管理體系
           
            為了應對非傳統的食品安全威脅,企業應采取建立食品防護計劃的辦法,以降低食品鏈遭到人為蓄意污染和破壞的危險,有效保證食品免遭蓄意的污染。原海關系統專家-秦老師為我們分享:食品防護計劃在食品企業中的建立與實施。
           
            食品安全風險預防與控制
           
            風險無處不在,而食品安全風險都是可以預防的。石家莊君樂寶乳業有限公司體系法規部部長韓老師為我們帶來食品安全風險預防與控制,韓老師在神威藥業集團、君樂寶乳業集團工作20余年,工作期間致力于推動全產業鏈體系標準的落地實施,質量管理經驗非常豐富。
           
            風險思維在食品質量安全管理體系中的運用
           
            上海太太樂食品有限公司質量安全管理中心體系管理部長徐文雋徐老師為我們帶來的風險思維在食品質量安全管理體系中的運用。徐老師現任太太樂質量安全管理中心體系管理部長,近二十年國際知名食品公司質量管理經歷,服務過不同食品類別企業,長期致力于集團公司質量和食品安全管理體系的建立、推行和改進。在現場管理、GMP、HACCP、審核、制度編制、危機應對、質量文化培育等方面積累了豐富的實戰經驗。
           
            餐飲企業食品安全管控
           
            食品安全管控僅針對食品生產企業,對于蓬勃發展的餐飲行業來說也同樣非常重要,餐飲合伙人,中央廚房流程和產品開發專家刁老師帶來餐飲企業食品安全管控,刁老師從事連鎖餐飲行業多年,曾任深圳某知名品牌研發總監,對連鎖餐飲的品質管理及標準化工作有深刻的理解,具有多個中央廚房規劃設計營造經驗及豐富的管理經驗。
           
            本次大會為期兩天,我們與30多位行業內專家,400多位行業朋友共享了一場食品安全盛宴。本次大會圍繞食品安全與法規標準,食品安全風險與質量管理等展開多層次、多角度交流,會議議題緊湊,更特設了嘉賓訪談環節,參與嘉賓傾情分享,熱切交流氛圍熱烈。
           
            未來我們也會提供更多的食品安全與標準法規方面的行業交流與學習機會,與大家共同促進食品行業的健康發展,期待明年線下再次相會!
           
          日期:2022-04-18


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